Bästa vinerna till årets julbord
Julfirandet är en höjdpunkt på året, och för alla som är sugna på något gott att dricka till julbordet har vi gjort en guide! Här har vi samlat våra tips från Systembolagets fasta sortiment som passar till de mest klassiska rätterna på julbordet.
Klassiska svenska rätter kan ibland vara svåra att matcha med vin eftersom de ofta har en hög sälta, eller en hög syra. Då behövs ofta ett fruktgeneröst vin som klarar av att balansera detta. Nedan är våra tips på härliga viner till julens alla godsaker.
Sill & Gravad lax
Vinet tillverkas på druvan Riesling från Pfalz i Tyskland, ett aromatiskt och fruktigt vin som rundar av den höga sältan som finns i julrätter som sill eller gravad lax. Samtidigt har vinet en krispig syra som möter syran i inlagd sill. Riesling är också ett bra alternativ om man vill ha ett vitt vin som fungerar till många olika rätter på julbordet.
Janssons frestelse
Torres Gran Viña Sol Chardonnay 2024
Torres är en av de mest hyllade vinproducenterna i Spanien. Gran Viña Sol Chardonnay har delvis jäst på ekfat, och sedan lagrats på sin jästfällning, vinmakningsmetoder som ger fylligare, rundare och mer smakrika viner. Vinet passar perfekt till krämigare rätter som Janssons frestelse där den fylligare kroppen möter rättens fetma men den intensiva fruktigheten rundar av sältan som vanligtvis hittas här.
Julskinka
Torres Sangre de Toro Garnacha 2024
Sangre de Toro kommer från Katalonien, i den nordöstra delen av Spanien. I Kataloniens varma klimat trivs druvan Garnacha bra och ger rödfruktiga och smakrika viner som behåller en frisk syra. Vinet tillverkas i en fruktdriven, inte alltför tung stil som passar väldigt bra till fläsk av olika slag. Vinet går även utmärkt till andra rätter som grönkålspaj eller lammlägg.
Köttbullar & Revbensspjäll
Masi är en av de viktigaste producenterna i Veneto, nordöstra Italien. Masi Campofiorin tillverkas på de lokala druvorna Corvina, Rondinella och Molinara där en del av druvorna går igenom den traditionella processen appassimento. Det innebär att druvorna lufttorkas på bambumattor under sex veckor, och de blir då mer koncentrerade i sin smak och ger fylligare viner. Efter detta lagras vinet 18 månader på ekfat. Det gör att det klarar av några av julens mer smakrika kötträtter, och är även gott till lagrad hårdost.
Ost & Knäck
Till julens desserter och sötsaker är Madeira ett klassiskt alternativ, från den portugisiska ön med samma namn. Madeira är en typ av starkvin, vilket innebär att vinet spritas upp med druvsprit under jäsningen. Då avbryts jäsningen och vinet behåller den naturliga smaken och sötman från druvan. Malmsey är namnet på druvan i vinet, och denna stil är oftast den sötaste och mest knäckiga eller karamelliserade av all Madeira. Det gör att den passar väldigt bra till torkad frukt, nötter, kola och knäck. Madeira är även gott som en dessert i sig!
God Jul!